หลายๆคนคงรู้จัก “ปังชา”
เมนูขนมหวานสุดโด่งดัง
ที่เพิ่งผ่าน มรสุม มาสดๆ ร้อนๆ
กับดราม่าการจดสิทธิบัตร

ถึงแม้จะตกเป็นกระแสสังคม แต่ในทางกลับกัน
ก็ได้ทำให้แบรนด์ ลูกไก่ทอง
กลายเป็นที่พูดถึงอย่างกว้างขวาง
THE INSIDER จะพาทุกท่านมาทำความรู้จัก
กับลูกไก่ทองและเมนู ปังชา สุดโด่งดังนี้
มีความเป็นมายังไง
กว่าจะมาเป็น แบรนด์ร้านอาหาร
ที่สามารถคว้า มิชลีนได้ถึง 5 ปีซ้อน

วันนี้ THE INSIDER
จะมาเล่าให้ทุกคนฟังกันครับ

แม่ไก่ของลูกไก่

รูปภาพ คุณแสงณรงค์ มนตรีวัต(ซ้าย) และ คุณกาญจนา ทัตติยกุล (ขวา)

  ลูกไก่ทอง

ก่อตั้งโดย “คุณแสงณรงค์ มนตรีวัต”
และ “คุณกาญจนา ทัตติยกุล” 

ซึ่งคุณแสง นั้นเขาเป็นลูกชายของ
คุณ อรุณี มนตรีวัต
ซึ่งเป็นเจ้าของร้านไก่ทอง
ร้านอาหารชื่อดังที่เสิร์ฟอาหาร
ในราคาระดับพรี่เมียม ที่หลายเมนูของเขานั้น
ได้มิชลีนไกด์ และ มีสาขาต้นตำหรับ
ตั้งอยู่ในย่านเมืองทองธานี ตรงข้าม มหาวิทยาลัยสุโขทัยธรรมาธิราช

ร้าน ไก่ทอง สาขา ต้นตำรับ ตั้งอยู่ที่เมืองทองธานี

และด้วยความชื่นชอบการทำอาหารนั้นเอง
คุณแสงจึงได้ตัดสินใจต่อยอดกิจการของคุณแม่และให้กำเนิด ร้านลูกไก่ทอง ขึ้นมานั้นเอง

รูปคุณ แสงณรงค์ มนตรีวัต

เมนู “ปังชา” ที่เป็นซิกเนเจอร์
ทั้งของร้านไก่ทอง และ ร้านลูกไก่ทอง
ที่หลายๆ คน ชอบสั่งมากิน
หลังรับประทานอาหารคาวเสร็จเรียบร้อย
ส่วนที่มาของเมนูปังชานั้น

ย้อนอดีตหา ปังชา

ผมจะต้องพาทุกคนย้อนกลับไป
ในช่วงประมาณ ปี 2552 
ในตอนนั้น ชาไทยได้กลายเป็น
เครื่องดื่มยอดนิยม
ที่นักท่องเที่ยวจากทั่วโลก เมื่อมาเมืองไทย
ก็จะต้องสั่งเครื่องดื่มชาไทยกันทุกคน 

รูปปังชา เมนูยอดฮิต ร้านปังชา

คุณแสง เจ้าของ ร้าน ลูกไก่ทอง
จึงได้นำเมนูชาไทย ขึ้นมาพัฒนา
และได้ออกมาเป็นปังชา
ในรูปแบบของน้ำแข็งไส เกล็ดหิมะ
และได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยม
จนกระทั่งคุณแสง ได้ตัดสินใจเปิดอีกร้าน
ชื่อว่า ปังชาคาเฟ่ และได้ไปปรากฏอยู่ใน
มิชลีนไกด์ ใน ปี 2564 

รายได้

  สำหรับร้าน ลูกไก่ทอง
เป็นร้านอาหารที่เจ้าของร้าน
ให้ความสำคัญกับคุณภาพของอาหาร
และการเลือกวัตถุดิบมาทำอาหาร
ซึ่งไม่น่าแปลกใจที่ราคาอาหารของเค้า
จะเจาะกลุ่มระดับพรี่เมียม

ด้วยราคาค่อนข้างสูง
และเป็นร้านอาหารที่มีการเติบโต
แบบเกือบ 100% ทุกปี
โดยมีรายได้เฉลี่ย
ในปี 2562 ประมาณ 162 ล้านบาท
เพิ่มขึ้นจากปี 2561 มีรายได้ 83 ล้านบาท
และในปี 2565 ที่ผ่านมา
มีรายได้ประมาณ 289 ล้านบาท 

โดยเรายังเชื่ออีกว่า ลูกไก่ทอง
จะยังคงทำรายได้เพิ่มขึ้นในทุกๆ ปี
และยังคงส่งต่อ รสชาติอาหาร
อันแสนอร่อยนี้ สู่ต่อมรับรสของชาวโลกต่อไป 

หากใครยังไม่เคยลิ้มลอง
ต้องห้ามพลาดนะครับ สำหรับวันนี้
เรา THE INSIDER ขอตัวไปสั่งปังชาก่อน
แล้วพบกันใหม่

สวัสดีครับ 

หากคุณชอบบทความนี้ เราขอแนะนำบทสัมภาษณ์ ที่น่าสนใจ : กว่าจะมาเป็นนักเทรดที่ชื่อว่า Mixer