สูตรลับ iberry Group ขยายอาณาจักร 1,000 ล้าน

จากในสรุปงาน The Secret Sauce Summit 2023 : Infinite Growth Day 2 Part 1 เราได้พูดถึง 5 เมกะเทรนด์ที่นักกลยุทธ์ต้องโฟกัสในปี 2024 โดย ดร.ธนัย ชรินทร์สาร ในวันนี้ทีมงาน THE INSIDER จะมาแชร์เทคนิค กลยุทธ์ในการบริหารธุรกิจ ของคุณ ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ ผู้ก่อตั้ง และ Creative Director ไอเบอร์รี่ กรุ๊ป ที่ได้มาพูดในงาน The Secret Sauce Summit 2023 : Infinite Growthในหัวข้อ สูตรลับ iberry Group ขยายอาณาจักร 1,000 ล้าน โดยไฮไลต์เด่นของหัวข้อนี้ เราได้สรุปมาให้สั้นและเข้าใจได้ง่าย ๆ ใน 4 ข้อครับแต่ก่อนที่เราจะเข้าเนื้อหากัน หากใครยังคุ้นชื่อแต่ยังนึกไม่ออก คุณ ปลา-อัจฉรา บุรารักษ์ คือ ผู้ก่อตั้ง และ Creative Director ของไอเบอร์รี่ กรุ๊ป แบรนด์ร้านอาหารชื่อดังยอดนิยมที่ผมมั่นใจว่ามีน้อยคนที่จะไม่รู้จัก อย่างร้านอาหารไทย ‘กับข้าว’ กับปลา’, ร้านก๋วยเตี๋ยว ‘ทองสมิทธ์’, ร้านยำ ‘เบิร์นบุษบา’ หรืออาหารเช้าสไตล์นอกอย่าง ‘FRAN’S เราเกริ่นกันมาพอสมควร ตอนนี้ถึงเวลาเข้าเนื้อหาของวันนี้ครับ

สูตรลับ iberry Group ขยายอาณาจักร 1,000 ล้าน

อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้นว่าจะมีทั้งหมด 4 ข้อ ด้วยกันถือเป็นการสรุป 4 ข้อ ที่ถือว่าเป็นสูตรลับของความสำเร็จนั้นของ iberry Group นั้นคือ สร้าง รักษา ต่อยอด และตรวจสุขภาพ แต่ละข้อจะเป็นอย่างไร มาดูกันครับ

1. สร้างแบรนด์

สร้างแบรนด์ให้เหมือนการสร้างลูก แต่ละแบรนด์มีเรื่องราวและบุคลิกที่ชัดเจน และที่สำคัญ ‘การมีลูกหลายคน แต่ละคนต้องไม่ตีกันเอง’ ไม่เกิดการแย่งฐานลูกค้ากันเอง

2. รักษาแบรนด์

การรักษามาตรฐานรสชาติให้เสถียรเป็นสิ่งแรกที่ผู้ประกอบการต้องสร้าง นอกจากนั้นการรักษาภาพลักษณ์ของแบรนด์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ต้องใส่ใจในทุกมิติ สุดท้ายต้องรักษาความนิยม เข้าใจพฤติกรรมในการบริโภคของลูกค้า และปรับเปลี่ยนเมนูอยู่ตลอด

3. ต่อยอดแบรนด์

หมั่นมองหาโอกาสเพื่อการต่อยอดสิ่งที่ทำมานานหรือมีความเข้าใจแล้ว Spin-off เมนูที่ขายดี อีกหนึ่งเคล็ดลับในการต่อยอดคือการหาแฟรนไชส์หรือหาพันธมิตรผ่าน Joint Venture ซึ่งต้องไม่ลืมเรื่องการตระเตรียมระบบหลังบ้านให้พร้อม ศึกษาตลาด เพื่อประเมินความคุ้มค่า

4. ตรวจสุขภาพแบรนด์

สูตรลับข้อสุดท้ายคือการตรวจสอบภายในอยู่เสมอ ทำให้พบปัญหาที่ซ่อนไว้ในโครงสร้าง เช่น การตั้งราคาผิดพลาด ค่าใช้จ่ายส่วนที่บวมต้องตัดออก

ถ้าคุณเป็นคนที่สนใจเรื่องแบรน์แบบนี้ ขอแนะนำให้อ่าน : Cocacola ทำธุรกิจยังไง ถึงสามารถอายุยาวนานได้ขนาดนี้