รสดีเด็ดbyนพ Archives

บรรยากาศย่านบรรทัดทองที่เต็มไปด้วยร้านอาหารและนักท่องเที่ยวรุ่นใหม่ กิจกรรมสอนทำอาหารเพื่อสร้างประสบการณ์แบบ Experience Economy ในย่านบรรทัดทอง บริเวณหน้าร้าน หนึ่ง นม นัว ในช่วงปิดถนนเพื่อเป็นแลนด์มาร์คถ่ายภาพ แผนผังความร่วมมือด้านความปลอดภัยและการติดตั้ง CCTV ในย่านเศรษฐกิจ การประชุมกลุ่มผู้ประกอบการถนนบรรทัดทองเพื่อบริหารจัดการต้นทุนร่วมกัน Vibrant street food atmosphere at Ban Tad Thong with tourists Cooking class activity representing Experience Economy in Ban Tad Thong Pedestrian zone near Nueng Nom Nua shop for social media photography Security infrastructure and CCTV surveillance system in tourist district Association of Ban Tad Thong entrepreneurs meeting for cost management

กลยุทธ์ปั้นบรรทัดทองสู่ Food Destination ระดับโลกอย่างยั่งยืน

Teerajets C. April 18, 2026 0

ย่านบรรทัดทองเคยเป็นจุดหมายปลายทางด้านอาหารระดับชาติ แต่ความสำเร็จที่ผ่านมานำไปสู่ความท้าทายเรื่องค่าเช่าที่สูงขึ้นและการแข่งขันที่รุนแรง การฟื้นฟูย่านนี้จึงต้องก้าวข้ามเพียงการขายอาหารไปสู่การสร้างประสบการณ์ใหม่ที่ครบวงจร โดยการเพิ่มช่วงเวลาการใช้พื้นที่และผสานกิจกรรมที่หลากหลายเข้าด้วยกัน เพื่อทำให้บรรทัดทองเป็นย่านที่นักท่องเที่ยวทั่วโลกและคนเมืองอยากกลับมาใช้บริการอย่างสม่ำเสมอ การยกระดับบรรทัดทองจากย่านอาหารทั่วไปสู่การเป็น Food Destination ระดับสากลคือบทเรียนสำคัญของการจัดการเมืองเวอร์ชัน 2.0 ซึ่งหัวใจหลักไม่ได้อยู่ที่จำนวนร้านอาหารเพียงอย่างเดียว แต่อยู่ที่การกำหนดตำแหน่งทางการตลาด (Positioning) ที่ชัดเจน การสร้างระบบนิเวศที่สมดุลระหว่างแหล่งรับประทานอาหารและพื้นที่ไลฟ์สไตล์ Shopping จะเป็นกลไกขับเคลื่อนสำคัญที่ทำให้เศรษฐกิจในย่านนี้เติบโตได้อย่างมั่นคงและยั่งยืน กลยุทธ์ Experience Economy...