Shinkanzen Sushi โตได้อย่างไร? กลยุทธ์จากร้านเล็กสู่พันล้าน
การทำธุรกิจไม่ใช่เรื่องง่าย โดยเฉพาะธุรกิจร้านอาหาร ที่ในปัจจุบันมีการแข่งขันที่ดุเดือดมาก การที่จะมีแบรนด์ที่สามารถยืนหยัดในตลาดได้อย่างยาวนานจึงเป็นเรื่องยาก หลายคนจึงเกิดคำถามว่า การที่บางแบรนด์สามารถยืนหยัดมาได้อย่างยาวนาน เขาเริ่มต้นจากการหาคอนเซ็ปต์ที่ใช่ก่อน หรือเขาลงมือทำแล้วค่อย ๆ ปรับเปลี่ยนไปตามความต้องการของตลาดไปเรื่อย ๆ ซึ่งคำตอบนี้ ขึ้นอยู่กับกลยุทธ์และเป้าหมายที่ผู้ประกอบการหรือเจ้าของธุรกิจแต่ละคนมี และสามารถประยุกต์ใช้ทั้งสองแบบได้ตามความเหมาะสม ซึ่งหนึ่งในแบรนด์ที่สามารถใช้ทั้งคอนเซ็ปต์ที่ชัดเจนในตอนแรกและปรับตัวตามความต้องการของตลาดในเวลาต่อมา นั่นคือแบรนด์ “Shinkanzen Sushi” ที่มีจุดเริ่มต้นจากความตั้งใจของคุณชาร์ป-ชนวีร์ หอมเตย...
