Jian Cha: ชาผลไม้ที่แตกต่าง สร้างยอดขาย 4 แสนแก้วต่อเดือน

การสร้างแบรนด์ที่เติบโตอย่างรวดเร็วไม่ได้เกิดจากโชคหรือความบังเอิญ แต่เกิดจากความตั้งใจ ความรู้ความเข้าใจตลาด และการใส่ใจทุกรายละเอียด Jian Cha แบรนด์ชาผลไม้ของ Dr.Polly คือหนึ่งในตัวอย่างที่ชัดเจน แม้เริ่มต้นเพียงไม่ถึงสองปี แต่ยอดขายต่อเดือนทะลุ 4 แสนแก้ว และขยายสาขากว่า 40 แห่งภายในเวลาอันสั้น

ก่อนจะเป็น Jian Cha แบรนด์นี้มีจุดเริ่มต้นจากความชอบส่วนตัวของ Dr.Polly ต่อชา เธอได้มีโอกาสเดินทางไปประเทศจีนและได้ลิ้มรสชาผลไม้ที่แตกต่างจากชาที่คนไทยคุ้นเคย แม้ตอนแรกยังไม่ได้คิดว่าจะทำแบรนด์ แต่ประสบการณ์นั้นสร้างความประทับใจ และต่อมาช่วงโควิด เพื่อนจากจีนชวนให้ลองเปิดธุรกิจที่ไทย แม้ว่าตลาดจะเต็มไปด้วยชานม เธอก็ตัดสินใจเริ่มต้นจากความชอบและโอกาสที่เห็นจากเทรนด์ในต่างประเทศ

แม้แบรนด์ชาผลไม้จะไม่ใช่สิ่งใหม่ในไทย แต่ความแตกต่างคือรายละเอียดที่ Dr.Polly ใส่ใจ เธอศึกษาแบรนด์คู่แข่ง วิเคราะห์จุดที่ลูกค้าบ่นหรือวิจารณ์ นำมาปรับใช้กับผลิตภัณฑ์และบริการ รวมถึงการเลือกวัตถุดิบและ R&D ชาหลายชนิดจากหลายประเทศ เพื่อหาความสมดุลระหว่างรสชาติและผลไม้ไทย การทำงานเช่นนี้ช่วยให้แบรนด์โดดเด่นและสร้างความประทับใจให้ลูกค้า

การเปิดร้านครั้งแรก แม้ทำเลไม่ดี แต่ Dr.Polly ใช้ช่องทาง Delivery ที่มี traffic อยู่แล้ว และออกแบบทุกอย่างให้ดึงดูดสายตาลูกค้า ตั้งแต่ภาพวาดโลโก้ เมนู ไปจนถึงแคปชั่นอธิบายรสชาติ เช่น “รักแรกพบ” เพื่อสร้างประสบการณ์ที่ลูกค้าจะอยากกลับมาซื้อซ้ำ การใช้วิธีนี้ทำให้ยอดขายเติบโตอย่างรวดเร็ว แม้เริ่มต้นจากหน้าร้านเล็ก ๆ

ภายในเวลาไม่ถึงสองปี แบรนด์สามารถขยายสาขาได้มากกว่า 40 แห่ง ทั้งในไทยและต่างประเทศ การเติบโตอย่างรวดเร็วนี้มาพร้อมความเสี่ยง แต่ Dr.Polly มองว่าการมี Vision, Mission และ Goal ชัดเจน เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้ทุกคนในทีมไปในทิศทางเดียวกัน

Dr.Polly ให้ความสำคัญกับการทำงานเป็นทีมและระบบหลังบ้าน พนักงานทุกคนทำหน้าที่ได้ดี ทำให้เธอสามารถทำหน้าที่ CEO จริง ๆ การดูแลระบบการทำงาน การวัดผล และการสร้างความสุขให้พนักงาน ถือเป็นหัวใจสำคัญ แม้ว่าจะมีการเข้าออกของพนักงานเป็นเรื่องปกติ แต่ทุกคนเข้าใจเป้าหมายใหญ่ที่ร่วมกันไปถึง

การขยายไปต่างประเทศถือเป็นความท้าทายสำคัญ Dr.Polly เชื่อว่าคำว่า “พร้อม” ไม่มีจริง การลงมือทำเป็นบทเรียนที่ดีที่สุด เธอแนะนำให้รู้ว่าสินค้าและบริการใดตอบโจทย์ประเทศนั้นจริง ๆ จากนั้นค่อยปรับแก้ไข สิ่งนี้ช่วยให้แบรนด์สามารถเติบโตในหลายประเทศ เช่น ออสเตรเลีย สเปน สิงคโปร์ และอเมริกา โดยไม่ต้องรอให้ทุกอย่างสมบูรณ์แบบตั้งแต่เริ่ม

สิ่งที่ทำให้ Jian Cha เติบโตได้เร็ว คือการรวมกันของ Passion, การวิเคราะห์ตลาด และการจัดการทีมอย่างมีประสิทธิภาพ การใส่ใจรายละเอียด ตั้งแต่ผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ การสื่อสาร และ Customer Experience ทำให้แบรนด์โดดเด่นแม้แข่งขันในตลาดที่มีหลายผู้เล่น ความสำเร็จนี้ไม่ได้เกิดจากโชค แต่เกิดจากการวางกลยุทธ์และลงมือทำอย่างต่อเนื่อง

เรื่องราวของ Jian Cha สอนให้ผู้ประกอบการรู้ว่า การเติบโตที่รวดเร็วและยั่งยืนเกิดจากการรวม Passion, Vision และ Execution เข้าด้วยกัน การใส่ใจทุกรายละเอียด การสร้างระบบที่รองรับทีม และการเรียนรู้จากทุกปัญหา เป็นกุญแจสู่ความสำเร็จ แม้ล้มเหลว ก็สามารถนำบทเรียนมาพัฒนาต่อได้ จนสร้างแบรนด์ที่คนจดจำและพร้อมขยายสู่ระดับโลก

เรียบเรียงโดย: THE INSIDER
Source
– https://youtu.be/lAAHzjJfb6o?si=6q33W2z5sn_QZYZC