Yoguruto จากไอเดียสู้โควิด สู่โยเกิร์ตปั่น 200 สาขาทั่วไทย

ท่ามกลางวิกฤตโควิด-19 ที่หลายธุรกิจล้มหายตายจาก แบรนด์เครื่องดื่มสัญชาติไทยอย่าง “Yoguruto (โยกุรุโตะ)” กลับถือกำเนิดขึ้นจาก “ศูนย์” และทะยานสู่ 200 สาขา พร้อมยอดขายกว่า 10 ล้านแก้วภายในเวลาเพียง 4 ปี

เรื่องราวของคุณเอลฟ์–เอื้อการย์ คือการเปลี่ยน “วิกฤต” ให้เป็นโอกาส และการเปลี่ยน “งานฝีมือ” ให้เป็น “ระบบธุรกิจ” ที่ยั่งยืน หากคุณกำลังหลงทาง ไม่รู้จะจัดการระบบหลังบ้านอย่างไร หรือกำลังหมดไฟเพราะคำพูดคนอื่น เรื่องราวนี้คือเข็มทิศที่จะบอกคุณว่า “เสียงของลูกค้า” ดังกว่า “เสียงของใคร” เสมอ

[1] Yoguruto เกิดในวิกฤตโควิด-19 เมื่อธุรกิจเดิมคือ “ที่พักให้เช่า” ของชาวต่างชาติรายได้เป็นศูนย์ คุณเอลฟ์และทีมไม่ได้ไม่ได้นั่งรอโอกาสอยู่เฉย ๆ แต่เลือกที่จะปรับเปลี่ยนทิศทาง หาโมเดลธุรกิจใหม่ทันที ไอเดีย “โยเกิร์ตปั่น” จึงเกิดขึ้นเพื่อเลี้ยงปากท้องทีมงาน บทเรียนนี้สอนเราว่า ผู้ประกอบการที่อยู่รอด ไม่ใช่คนที่แข็งแรงที่สุด แต่คือคนที่ “ปรับตัว” ได้เร็วที่สุด

[2] กว่าจะเป็นโยเกิร์ตปั่นที่ครองใจคนไทย คุณเอลฟ์ใช้เวลา “ลองผิดลองถูก” นานเกือบ 1 ปีเต็ม เพื่อหาสูตรที่ดีที่สุด ก่อนเปิดสาขาแรก ความอดทนในการพัฒนาสินค้าจนมั่นใจ คือรากฐานที่ทำให้ Yoguruto เติบโตอย่างมั่นคงในภายหลัง

[3] ช่วงขยายจาก 1 ไป 3 สาขา คุณเอลฟ์ค้นพบว่า “รสชาติที่ดี” อย่างเดียวไม่เพียงพอ เมื่อสาขาเพิ่มขึ้น ปัญหาเรื่อง “คน” และ “มาตรฐาน” จะตามมาทันที นี่คือสัญญาณเตือนว่า คุณไม่สามารถบริหารแบบ Family Business ได้อีกต่อไป แต่ต้องเริ่มสร้าง “ระบบหลังบ้าน” (Backend System) อย่างจริงจัง

[4] กลยุทธ์ “Copy ยาก แต่ Paste ง่าย” คือหัวใจสำคัญของ Yoguruto
– Copy ยาก: สินค้าต้องมีเอกลักษณ์ (Signature) จนลูกค้ารู้ทันทีถ้าไม่ใช่ของแบรนด์เรา
– Paste ง่าย: ระบบหลังบ้านต้องทำซ้ำได้ง่าย (Duplicable) มีคู่มือ SOP (Standard Operating Procedure) ที่ใครทำก็รสชาติเหมือนกัน หากคุณอยากโต ธุรกิจต้อง “วางระบบ” ให้คนธรรมดาสามารถทำงานได้ผลลัพธ์ระดับมืออาชีพ

[5] การขายแฟรนไชส์ไม่ใช่ทางลัดสู่ความร่ำรวย แต่คือความรับผิดชอบ คุณเอลฟ์เน้นย้ำเรื่องการคัดเลือก Partner และการสื่อสารที่ชัดเจน เพราะผู้ซื้อแฟรนไชส์หลายคนหวังผลกำไรแต่ไม่อยากเหนื่อย เจ้าของแบรนด์จึงต้อง “เข้มงวด” กับมาตรฐาน แม้จะถูกมองว่าเรื่องมาก เพื่อรักษาแบรนด์ให้ยั่งยืนในระยะยาว

[6] ในวันที่ต้องการความรู้ คุณเอลฟ์ไปปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ แต่กลับได้รับคำตอบว่า “ทำยาก” ชื่อแบรนด์เรียกยาก โลโก้ดูเด็กเกินไป และควรเปลี่ยนไปขายน้ำผลไม้ปั่นแทน นี่คือจุดวัดใจที่ผู้ประกอบการทุกคนต้องเจอ ระหว่าง “ทฤษฎีในตำรา” กับ “สัญชาตญาณเจ้าของธุรกิจ” คุณจะเลือกเชื่อใคร?

[7] เหตุผลที่คุณเอลฟ์เลือกเมินคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญ เพราะเธอ “All-in” ไปหมดแล้ว ทั้งเวลาที่ควรจะได้อยู่กับลูก และทรัพยากรที่ทุ่มลงไป เธอเลือกที่จะเชื่อ “ลูกค้า” (Customer Centric) ที่รักในแบรนด์มากกว่าคำวิจารณ์

[8] การทำธุรกิจเหมือนการเลี้ยงลูกอีกคน ในช่วงเริ่มต้น ผู้ก่อตั้งต้องทำทุกอย่าง (Everything) ตั้งแต่หน้าบ้านยันหลังบ้าน คุณเอลฟ์ยอมรับว่าเวลาเป็นของมีค่า การเสียสละเวลาส่วนตัวเป็นเรื่องที่เลี่ยงไม่ได้ในช่วงแรก แต่เมื่อธุรกิจตั้งตัวได้ การมีทีมที่ดีจะคืนเวลาเหล่านั้นกลับมาให้เรา

[9] Yoguruto ไม่ได้หยุดแค่การขายโยเกิร์ต แต่มองไกลถึงการสร้างอาณาจักรอาหารแบบ “Minor Food” (ไมเนอร์ ฟู้ด) การมี Role Model หรือธุรกิจต้นแบบในใจ จะช่วยให้เราเห็นภาพใหญ่และวางแผนการเติบโต (Growth Strategy) ได้ชัดเจนขึ้น ไม่ว่าจะเป็นการแตกไลน์สินค้า (Seasonality) หรือการสร้างแบรนด์ใหม่

[10] การเดินทางจาก 0 สู่ 200 สาขา เป็นไปไม่ได้เลยหากเดินคนเดียว คุณเอลฟ์ย้ำเสมอว่าความสำเร็จนี้เกิดขึ้นเพราะ “ทีมงานที่ดี” หน้าที่สำคัญที่สุดของ CEO คือการสร้างทีมที่พร้อมจะลุยไปกับเรา และรักษาพวกเขาไว้ให้ดีที่สุด

บทเรียนจาก Yoguruto สอนเราว่า ความสำเร็จทางธุรกิจไม่ได้เกิดจากการมีต้นทุนที่พร้อมที่สุด หรือทำตามตำราผู้เชี่ยวชาญได้ดีที่สุด แต่เกิดจากการสร้างสินค้าที่ “ยากจะเลียนแบบ” บนระบบจัดการที่ “ง่ายต่อการทำซ้ำ”

และที่สำคัญที่สุด คือความกล้าหาญที่จะเชื่อ “เสียงตอบรับของลูกค้า” มากกว่าเสียงวิจารณ์ภายนอก หากคุณใส่หัวใจลงไปในสินค้าและสร้างมาตรฐานที่แข็งแกร่ง ธุรกิจของคุณก็พร้อมที่จะเติบโตและส่งต่อคุณค่าไปสู่คนนับล้านได้เช่นกัน

เรียบเรียงโดย: THE INSIDER
Source: https://youtu.be/x5qIXG0x1kg?si=f5mKjfUwF6YbRhxA